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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。